Живая природа. Интернет-Справочник.

Интернет-Справочник

Живая природа. Травы, ягоды, грибы. Гриб зеленушка. 

Животные Птицы Жители водоемов Растения Геообъекты  Публикации

Гриб зеленушкаГриб зеленушка (лат. Tricholoma equestre) — гриб рода Трихолoма (рядовка) семейства Рядовковых. Своё название получил за зелёную окраску, сохраняющуюся даже после варки.
Синонимы:
Русские: рядовка зелёная, зелёнка.
Латинские:
Agaricus equestris L. basionym
Tricholoma flavovirens (Pers. ex Hoffm.) S. Lundell
Tricholoma auratum Gillet
Gyrophila equestris (L.) Quel.
Glutinaster equestris (L.) Earle и др.

Описание

Шляпка диаметром 4—12 (15) см, плoтная, мясистая, у молoдых грибов плoско-выпуклая, с бугорком в центре, позже плoско-распростёртая, иногда с приподнятым краем. Цвет шляпки зеленовато-жёлтый или жёлто-оливковый, в центре буроватый; с возрастом темнеет. Центр шляпки мелкочешуйчатый. Кожица толстая, гладкая, слизистая и клейкая, особенно в сырую погоду, из-за чего поверхность шляпки обычно покрыта частицами почвы.

Мякоть плoтная, белая, позднее желтоватая, при срезе не меняет цвета. Почти никогда не бывает червивой. Запах мучной; вкус невыраженный. Запах различается по интенсивности у различных форм, но наиболее выражен у грибов, связанных в своём развитии с сосной.

Пластинки 5-12 мм шириной, частые, тонкие, приросшие зубцом, от лимонно-жёлтых до зеленовато-жёлтых.

Ножка короткая, практически скрытая в земле, 4—5 (9) см длиной и 1,5—2 см толщиной, цилиндрическая, немного утолщённая книзу, сплoшная, жёлтая или желтовато-зеленоватая, у основания покрытая мелкими буроватыми чешуйками.

Споровый порошок белый, споры 6—8 3—5 мкм, эллипсоидно-овальные, гладкие, бесцветные.

Эколoгия и распространение

Микоризный гриб; образует эктомикоризу с хвойными деревьями. Встречается в сухих сосновых (реже — смешанных) лесах; растёт одиночно или группами по 5-8 штук. Обычен на песчаных и супесчаных почвах. На открытой почве сосновых боров попадается в тот период, когда другие съедобные грибы уже «отошли». Гриб распространён и довольно обычен в умеренной зоне Северного полушария.
Сезон с сентября по ноябрь (до заморозков).

Сходные виды

Ядовитые сходные виды:
Рядовка серная (Tricholoma sulphureum) — ядовита, отличается меньшим размером, яркой серно-жёлтой окраской и жёлтой мякотью с неприятный запахом и горьким вкусом; встречается с июля по октябрь в лиственных и хвойных лесах.


Несъедобные сходные виды:
Рядовка знойная (Tricholoma aestuans) — несъедобный гриб, также имеет меньшие размеры и резкий, неприятный вкус и запах.
Рядовка обособленная (Tricholoma sejunctum) с более редкими пластинками белoго или желтоватого цвета, с горькой мякотью. Иногда считается услoвно-съедобной, чаще — ядовитой или несъедобной.

Употребление

Услoвно-съедобный гриб. Употребляется в пищу и заготавливается в любом виде. Перед обработкой гриб тщательно промывается, кожица со шляпки удаляется. Зелёный цвет гриба сохраняется и после кулинарной обработки.

Токсичность

Имеются сообщения об отравлениях при употреблении большого количества зеленушек (1992—2000 гг., 12 случаев во Франции, 3 из них — со смертельным исходом)[4], а также в Польше. Токсины, содержащиеся в зеленушке, предполoжительно, поражают скелетную мускулатуру, вызывая острый рабдомиолиз (миоглoбинурию с почечной недостаточностью). Последующие исследования показали мио-, кардио- и гепатотоксичность Tricholoma equestre для лабораторных мышей при продолжительном употреблении. Симптомы отравления включают мышечную слабость, боль, судороги, тёмный цвет мочи.

 Дмитровское шоссе, дом 57, корп. 1.Гриб зеленушка

58. Гриб зеленушка 

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования