Живая природа. Интернет-Справочник.

Интернет-Справочник

Живая природа. Травы, ягоды, грибы. Гриб груздь осиновый. 

Животные Птицы Жители водоемов Растения Геообъекты  Публикации

Гриб груздь осиновыйГриб груздь осиновый

Груздь осиновый (лат. Lactarius controversus) — гриб родa Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Условно-съедобен.

Описание
Шляпка 6—30 см, очень мясистая и плотная, плоско-выпуклая и слегка вдaвленная в центре, у молодых грибов с загнутыми вниз слегка пушистыми краями. Затем края расправляются и часто становятся волнистыми. Кожица белая или испещрённая розовыми пятнами, покрыта мелким пушком и в сырую погоду достаточно липкая.
Пластинки частые, неширокие, иногдa раздвоенные, нисходящие по ножке, кремовые или светло-розовые.
Споровый порошок розоватый, споры 75 мкм, почти округлые, складчатые, жилковатые, амилоидные.
Ножка 3—8 см в высоту, крепкая, невысокая, очень плотная и иногдa эксцентрическая, часто сужена у основания, белая или розоватая, в верхней части мучнистая.
Мякоть беловатая, плотная и ломкая, с лёгким фруктовым запахом и достаточно острым вкусом.
Млечный сок обильный, белого цвета, не изменяющий окраски на воздухе, едкий.

Изменчивость

Цвет шляпки белый или с розовыми и сиреневыми зонами, часто концентрическими. Пластинки поначалу беловатые, потом они розовеют и под конец становятся светло-оранжевыми.

Экология и распространение

Образует микоризу с ивой, осиной и тополем. Растёт в сырых осинниках, тополёвых лесах, встречается довольно редко, обычно небольшими группами. Распространён в тёплых частях умеренного климатического пояса, в России встречается главным образом в районе Нижнего Поволжья.

Сезон: июль—октябрь.

Сходные виды

От других светлых млечников отличается розоватыми пластинками, от волнушки белой — слабым опушением на шляпке.

Русские синонимы
Груздь тополёвый
Белянка

Пищевые качества

Условно-съедобный гриб, используется преимущественно в солёном виде; предварительно вымоченный — жареным или варёным во вторых блюдaх.

  п»ї

 Дмитровское шоссе, дом 44, корп. 1. груздь осиновый 49. груздь осиновый

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования